Poleć znajomym

Korma wołowa oraz ryż z mikrofalówki

Jak zbierać punkty?

Autor: (3160 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Moje gotowanie w Irlandii

Dzisiaj moje pierwsze spotkanie z kormą w kuchni, czyli danie z kuchni indyjskiej na bazie jogurtu i przypraw. Trochę zasięgnęłam informacji w internecie, książkach i tak powstała moja wersja. Tym razem wersja jest z wołowiną (akurat takie mięso miałam) ale myślę że jeszcze nie raz pojawi się np. w wersji z kurczakiem, jagnięciną lub jako danie wegetariańskie.

Składniki

  • Korma wołowa, porcja dla dwóch osób:
  • -
  • 300 g dobrej jakości mięsa wołowego
  • 1 średnia cebula
  • 1 łyżka posiekanego świeżego imbiru
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 łyżeczka kolendry w proszku
  • 2 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego
  • 1/2 łyżeczki ziarenek kardamonu
  • 1/2 łyżeczki kurkumy
  • 2 łyżki oliwy z oliwek lub klarowanego masła
  • 2 łyżeczki koncentratu
  • 250 ml bulionu warzywnego lub drobiowego
  • 125 ml jogurtu naturalnego
  • mielone płatki chili

Sposób przygotowania

  1. Rozgrzewamy suchą patelnie, na którą wrzucamy posiekany imbir oraz czosnek, kolendrę, kmin, kardamon i kurkumę. Przyprawy smażymy ok. 1 min by wydobyć pełen aromat, po czym przekładamy do moździerza i ucieramy na jednolitą pastę. Na tej samej patelni rozgrzewamy oliwę lub masło i smażymy posiekaną w kostkę cebulę aż zmięknie. Podsmażoną cebulę odkładamy na talerz, a na patelni obsmażamy mięso. Gdy jest już zrumienione wrzucamy na patelnie cebulę, pastę z przyprawami oraz koncentrat pomidorowy, smażymy 1 minutę. Dodajemy jogurt oraz bulion. Zmniejszamy płomień i dusimy pod przykryciem do momentu aż płyn zostanie wchłonięty a wołowina będzie miękka, mieszając od czasu do czasu. Jeśli korma będzie zbyt wygotowana dolewamy wody. Doprawiamy do smaku sola oraz mielonymi płatkami chili.

  2. Podajemy z ryżem.

  3. ***

  4. # Ryż z mikrofalówki z dodatkiem kolendry i prażonych płatków migdałowych

  5. 3/4 szkl sypkiego ryżu basmati

  6. 1 łyżka masła

  7. 2 łyżki płatków migdałowych

  8. 1 łyżka posiekanych liści kolendry

  9. 1 i 1/2 szkl wody

  10. 1/4 łyżeczki soli

  11. Ryż wsypujemy do plastikowego lub szklanego pojemnika, zalewamy wodą oraz wsypujemy sól. Wstawiamy do mikrofalówki na ok 15-20 min. Gdy ryż gotuje się w mikrofalówce my na suchej patelni prażymy płatki migdałowe aż będą lekko rumiane. Gdy ryż jest już gotowy dodajemy łyżkę masła, posiekane liście kolendry oraz płatki migdałowe.

  12. Smacznego !!!

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.