Poleć znajomym

Kurczak Tandoori

Jak zbierać punkty?

Autor: (3160 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Moje gotowanie w Irlandii

Nazwa kurczaka pochodzi od nazwy pieca w którym tradycyjnie jest wypiekany. Piec Tandoor- gliniany piec w kształcie dzbana używany w Indiach oraz innych regionach południowej Azji, opalany węglem drzewnym, drewnem lub nawozem, zaś konserwowany liśćmi szpinaku. Temperatura pieczenia przekracza 480°C. Przepis na kurczaka pochodzi z książki "Kuchnia Azjatycka" (Wielka Księga Kucharska)

Składniki

  • * 1kg uda kurczaka (u mnie tylko ta górna część bez pałek)
  • * 60ml soku z cytryny
  • * pół małej cebuli
  • * 4 ząbki czosnku
  • * 1 cm świeżego imbiru
  • * 2 łyżeczki mielonej kolendry
  • * 1 łyżka kminku rzymskiego
  • * 1 łyżka soku z cytryny dodatkowo
  • * 1 łyżeczka soli
  • * 1/4 łyżeczki papryki w proszku
  • * szczypta chili w proszku
  • * 250ml jogurtu
  • * czerwony barwnik do potraw (ja zastąpiłam go 3 łyżeczkami skondensowanego przecieru pomidorowego)

Sposób przygotowania

  1. Z kawałków kurczaka zdejmujemy skórę (skórki myjemy i mrozimy do wykorzystania wkrótce). Kurczaka smarujemy sokiem z cytryny, przykrywamy i wstawiamy do lodówki na 30min.

  2. W między czasie do blendera wkładamy cebulę, czosnek, imbir, kolendrę, kminek plus dodatkowy sok z cytryny. Miksujemy na gładką masę. Pastę z przypraw łączymy z papryką w proszku, chili oraz jogurtem. Dodajemy barwnik lub przecier, do powstania dość intensywnej czerwonej barwy.

  3. Kurczaka wyjmujemy z lodówki i przekładając do innego naczynia, obficie smarujemy naszą pikantną jogurtową pastą. Przykrywamy folią spożywczą i wstawiamy na całą noc do lodówki, żeby się dobrze zamarynował.

  4. Piekarnik rozgrzewamy do 180stopni. Ułożyć kurczaka na ruszcie nad brytfanną. Piec ok. 45min, aż mięso będzie miękkie. W trakcie pieczenia ja do brytfanny dolewałam wody, bo to co skapuje z kurczaka troszkę dymi. Podawać np. z brązowym ryżem lub pieczywem naan (przepis wkrótce).

  5. Smacznego !!!

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.