Poleć znajomym

Pasztet drobiowo - wieprzowy

Jak zbierać punkty?

Autor: (3160 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Moje gotowanie w Irlandii

Pasztet to coś czego nie może zabraknąć w Święta (bynajmniej w moim domu). W tym roku złożyło się że Święta spędzam na obczyźnie wraz ze swoim narzeczonym, więc skorzystałam z przepisu swojej mamy i zrobiłam go po raz pierwszy :)

Składniki

  • 1 cała kura
  • 70 dkg podgardla (ja dodałam boczek)
  • 30 dkg wątróbki
  • 3 średnie marchewki
  • 1 pietruszka
  • por
  • cała cebula
  • ew. seler
  • 2 suszone grzybki
  • jedna sucha bułka
  • 2 całe jajka
  • przyprawy: sól, pieprz, 2 listki laurowe, ok. 4 ziaren ziela angielskiego, imbir oraz gałka muszkatołowa
  • masło, bułka tarta oraz forma do pieczenia

Sposób przygotowania

  1. Warzywa obieramy, kurę porcjujemy na cztery części, boczek kroimy na mniejsze kawałki. Mięso wraz z warzywami wrzucamy do większego garnka zalewamy zimną wodą i gotujemy. Dorzucamy liść laurowy, ziele, grzybki oraz kilka ziaren pieprzu. Wodę dobrze solimy. Gotujemy do miękkości ok. 1 godz. ( tak żeby mięso dobrze odchodziło od kości).

  2. Wyjmujemy ugotowane mięsko (do ostudzenia) wraz z marchewką ,cebulą i grzybkami. W gorącym wywarze parzymy wątróbkę oraz moczymy suchą bułkę.

  3. Przestudzone mięso oddzielamy od kości. Mielimy dwa razy, wraz z cebulką, marchewką, grzybkami, odciśniętą bułką oraz sparzoną wątróbką. Gdy wszystkie składniki mamy już zmielone, wbijamy całe jajka i wyrabiamy ręką. Doprawiamy delikatnie gałką muszkatołową, imbirem oraz solą i pieprzem. Gotową masę wykładamy do foremek (wysmarowane masłem i obsypane bułką tartą). Wkładamy do nagrzanego piekarnika do 170 stopni i pieczemy 1 godz.

  4. Smacznego !!!

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.

Recenzje przepisu:

  1. laura (Gość) 23 kwietnia 2011, 10:05

    moja mama chce zrobic pasztet wedlug tego przepisu